Avis Viniou
Le "Domaine de la Rochette Jacques Tatasciore - Cuvée Les Chypres" de 2020 est un vin rouge provenant de la région de Neuchâtel, en Suisse. Cette région est surtout célèbre pour ses vins d'une finesse exceptionnelle. Bien que l'appellation ne soit pas spécifiée, ce vin représente le savoir-faire viticole de Neuchâtel, caractérisé par un climat tempéré influencé par le lac éponyme, offrant des conditions idéales pour la viticulture. Le millésime 2020 a permis d'obtenir une maturité optimale des raisins, contribuant à la richesse et la complexité de la cuvée. Le terroir local, composé de sols calcaires et argileux, confère au vin une belle minéralité. Le domaine Jacques Tatasciore est reconnu pour son engagement envers des pratiques viticoles traditionnelles tout en adoptant des techniques modernes de vinification, garantissant ainsi une qualité supérieure.
Pour sublimer les arômes et les saveurs de cette cuvée, optez pour des viandes rouges grillées, comme un filet de bœuf ou un magret de canard rôti, qui se marient bien avec la structure du vin. Les champignons sauvages ou une gratinée au fromage local de Neuchâtel constituent également d'excellents choix. En matière de cuisine régionale, un plat de saucisse neuchâteloise accompagnée de lentilles pourrait faire ressortir les notes terreuses et les fruits rouges du vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage de 30 minutes est conseillé pour permettre aux arômes de se développer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe du vin, typiquement brillante et de couleur rubis profond. Ensuite, humez le verre pour détecter les arômes de fruits rouges avec une légère touche épicée et minérale. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa rondeur, le parfait équilibre entre acidité et tanins fins, et sa finale persistante.
