Vin Non spécifié Domaine de La Rochette Jacques Tatasciore - Les Chypres - 2019

Avis Viniou

Le Domaine de La Rochette Jacques Tatasciore, situé dans le canton de Neuchâtel en Suisse, nous offre sa cuvée Les Chypres 2019, un vin rouge d'expression riche et élégante. Bien que l'appellation ne soit pas spécifiée, ce millésime 2019 est issu d'un terroir unique aux sols calcaires typiques de cette région, qui ancrent fermement ses racines dans une tradition viticole ancestrale. Avec des techniques de vinification respectueuses du fruit, ce vin arbore une belle intensité aromatique. La région de Neuchâtel est connue pour son climat continental tempéré, offrant des étés chauds et des automnes doux, conditions idéales pour la maturation des raisins, tandis que ses collines douces favorisent une exposition parfaite au soleil. Le Domaine de La Rochette se distingue par la passion de Jacques Tatasciore pour les vins authentiques et de caractère, perpétuant une réputation bâtie sur la qualité et l'authenticité.

Pour créer une harmonie gustative, associez cette cuvée avec un magret de canard aux cerises ou un filet de bœuf sauce poivre. Les plats en sauce viendront sublimer les tanins bien équilibrés du vin. Pour un accord régional, optez pour une assiette de charcuteries neuchâteloises comme la saucisse à rôtir. Le mariage entre les saveurs du vin et la richesse de la viande rouge soulignera les notes fruitées et épicées de la cuvée Les Chypres.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C pour permettre à ses arômes de se déployer pleinement. Laissez-le respirer en carafe pendant environ une heure pour adoucir les tanins et révéler sa complexité aromatique. En observant sa robe profonde, admirez ses reflets rubis. Appréciez ensuite son bouquet, riche de fruits rouges mûrs et de subtiles touches épicées. Enfin, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et sa persistance en bouche.