Vin Non spécifié Domaine de la Rochette Jacques Tatasciore - Vieilles Vignes - 2019

Avis Viniou

Le Domaine de la Rochette Jacques Tatasciore propose avec sa "Cuvée Vieilles Vignes" 2019 un vin rouge de caractère, provenant de la région de Neuchâtel en Suisse. Cette région est réputée pour ses terroirs diversifiés et son climat continental modéré, influencé par les montagnes environnantes et le lac de Neuchâtel. Le millésime 2019, caractérisé par une saison de croissance relativement stable, a permis de produire un vin équilibré avec une belle structure. Bien que le cépage spécifique ne soit pas mentionné, les vieilles vignes sont généralement synonymes de concentration de saveurs. Le domaine, respecté pour son savoir-faire, exploite des méthodes traditionnelles axées sur la qualité et l'expression du terroir.

Pour sublimer ce vin, envisagez des accords mets-vins avec des plats tels qu'un magret de canard rôti aux cerises, une entrecôte grillée aux échalotes ou un risotto aux champignons sauvages. Ces plats vont accentuer les arômes profonds et la texture du vin. Une fondue suisse ou des charcuteries locales pourraient aussi se marier agréablement, créant un accord authentique et régional.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température d'environ 16-18°C. Un carafage de 30 minutes peut aider à libérer ses arômes complexes. Commencez la dégustation par l'observation de sa robe rubis intense, puis humez pour détecter les notes de fruits rouges et d'épices. Enfin, laissez-vous séduire par sa bouche équilibrée et sa finale persistante.