Avis Viniou
Le Cuvée Les Margiles 2020 du Domaine de la Rochette Jacques Tatasciore est un vin rouge suisse provenant de la région viticole de Neuchâtel. Bien que le cépage exact ne soit pas spécifié, cette région est réputée pour ses pinots noirs élégants. Le millésime 2020 s'inscrit dans une année marquée par des conditions climatiques favorables qui ont permis un excellent équilibre entre maturité et fraîcheur. Le sol calcaire de la région confère au vin une belle minéralité. Fondé sur une histoire riche, le Domaine de la Rochette se distingue par son approche alliant tradition et innovation, contribuant à sa réputation de qualité.
Pour savourer pleinement ce vin, je recommande de l'associer à un plat de viande rouge grillée, tel qu'un canard rôti avec une sauce au vin rouge, ou à un gigot d'agneau aux herbes. Un plat régional comme une fondue bourguignonne serait également un choix judicieux, la texture fondante juxtapose harmonieusement les tanins souples du vin.
Pour une dégustation optimale, servez le vin à une température d'environ 16 à 18°C. Un léger carafage de 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes complexes. En dégustant, prenez le temps d'observer sa robe rubis, puis humez pour discerner les notes de fruits rouges et les subtiles touches épicées. Enfin, en bouche, appréciez son harmonie et sa finale persistante.
