Avis Viniou
Le Domaine de la Rochette Jacques Tatasciore, situé en Suisse, dans la région de Neuchâtel, offre avec sa Cuvée Les Margiles 2018 un vin rouge qui mérite l'attention. Profond et engageant, ce vin est issu des terroirs riches de Neuchâtel, région connue pour ses sols calcaires et argileux qui apportent finesse et élégance aux vins. Le millésime 2018, favorable grâce à un climat clément, a permis une maturation optimale des raisins, renforçant ainsi la complexité aromatique du vin. Le Domaine, avec une vision artisanale et respectueuse de la nature, se distingue par une vinification soignée, misant sur l'authenticité.
Pour accompagner cette cuvée, optez pour des viandes grillées comme une côte de bœuf ou de l'agneau rôti. Les plats mijotés, tels qu'un bœuf bourguignon ou une daube provençale, en révéleraient également les arômes subtils. Les fromages affinés, notamment les fromages suisses comme le Gruyère, apporteraient une harmonie supplémentaire. Intégrez aussi des spécialités locales tel qu'un saucisson neuchâtelois pour une expérience culinaire ancrée dans la tradition régionale.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C. Un passage en carafe d'environ une heure permettra de révéler ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe rubis intense. Au nez, profitez des notes de fruits rouges complexes et des touches épicées. En bouche, appréciez sa structure soyeuse et son équilibre délicat. Prenez le temps de savourer les nuances de ce vin, en le laissant s'exprimer pleinement à chaque gorgée.
