Vin Non spécifié La Rochette Jacques Tatasciore - Vieilles vignes 2022 - 2022

Avis Viniou

La Cuvée Vieilles Vignes 2022 du domaine La Rochette Jacques Tatasciore est un vin rouge structuré et généreux, provenant de la région viticole de Neuchâtel en Suisse. Bien que le cépage exact ne soit pas spécifié, les vieilles vignes contribuent généralement à une concentration de saveurs plus marquée et une complexité aromatique riche. Neuchâtel, avec son climat tempéré influencé par le lac éponyme, offre des conditions idéales pour la viticulture, favorisant la maturité des raisins tout en préservant leur fraîcheur. Le domaine La Rochette, reconnu pour son dévouement à la qualité et aux traditions viticoles suisses, bénéficie d'une histoire solide et se distingue par des méthodes de vinification rigoureuses.

Pour accompagner cette cuvée, pensez à des plats qui sauront en sublimer les arômes fruités et la structure. Une viande rouge grillée, comme un filet de bœuf ou un gigot d'agneau, accentuera ses notes profondes. Des accords plus régionaux tels que la longeole – une saucisse typique de Suisse romande – se marieront également à merveille, offrant une expérience culinaire authentique.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez le vin à une température de 16-18°C après un carafage d'une trentaine de minutes pour libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe profonde, puis savourez ses notes olfactives où les fruits rouges côtoient des nuances épicées. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre entre fraîcheur et intensité, et appréciez sa longueur en finale.