Vin Non spécifié Château D’auvernier - Kairos N3 - 2020

Avis Viniou

Le Château d'Auvernier, situé dans le canton de Neuchâtel en Suisse, est connu pour ses vins élégants et raffinés. La Cuvée Kairos N3 2020, un vin blanc sec, représente bien ce terroir unique. Bien qu'elle ne spécifie pas d'appellation, cette cuvée est le fruit d'une vinification soignée qui met en avant le potentiel des cépages locaux. Le millésime 2020, marquée par un climat tempéré idéal avec des étés chauds et des nuits fraîches, a permis d'obtenir un vin à la fois riche en arômes et équilibré en acidité. Le sol argilo-calcaire de la région confère une belle minéralité à ce vin, tandis que le savoir-faire historique du Château d’Auvernier, ancré depuis des générations, se ressent dans chaque bouteille, renforçant sa réputation d'excellence.

Pour accompagner la Cuvée Kairos N3 2020, optez pour une cuisine fine et délicate. Les poissons de lac grillés ou au beurre blanc sont d'excellents choix, tout comme les crustacés et les fruits de mer cuits à la vapeur. Si vous préférez la cuisine régionale, une fondue au fromage de Neuchâtel, grâce à sa texture onctueuse, contrasterait subtilement avec la fraîcheur du vin. Évitez les plats trop épicés qui pourraient dominer la finesse de ce vin blanc.

Pour apprécier pleinement la Cuvée Kairos N3 2020, servez-la à une température d'environ 10-12°C. Un léger passage en carafe, d'une vingtaine de minutes, permettra au vin de s'ouvrir et de révéler ses arômes les plus subtils. En dégustation, observez sa robe brillante, puis humez ses arômes floraux et fruités. Enfin, goûtez-le pour découvrir une bouche fraîche, équilibrée et agrémentée d'une belle persistance minérale.