Vin Schaffhausen AOC Weinstamm - 0 - 2018

Avis Viniou

La Cuvée 0 de Weinstamm, millésime 2018, est un vin blanc sec de Schaffhausen AOC, en Suisse. Cette région, bien que discrète sur la scène internationale, est renommée pour ses vins de qualité, produisant des blancs aux arômes expressifs. Les sols calcaires de Schaffhouse, combinés à un climat continental modéré, confèrent à ce vin son élégance et sa minéralité. La cuvée 0, bien que le cépage ne soit pas spécifié, suggère une maîtrise technique de la vinification par le domaine Weinstamm, reconnu pour son innovation et son respect des traditions. Ce domaine, bien ancré dans l'histoire viticole suisse, prône une approche qui allie modernité et tradition.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats tels que des fruits de mer ou un risotto aux champignons, qui souligneront les notes minérales et fraîches du vin. Un plat régional comme la fondue au fromage pourrait aussi créer une harmonie parfaite, en équilibrant les arômes crémeux et les saveurs de ce blanc sec. Les fromages suisses à pâte dure, comme le Gruyère ou l'Emmental, seraient également de parfaits compagnons de dégustation.

Pour apprécier pleinement cette Cuvée 0, servez-la à une température de 10-12°C. Un léger temps de carafage, d'environ 30 minutes, permettra à ses arômes de se libérer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe claire et limpide, puis laissez-vous séduire par ses arômes subtiles au nez, avant de savourer son palais vif et structuré. Profitez de chaque gorgée pour sentir l'équilibre entre l'acidité et le fruit, signature du savoir-faire de Weinstamm.