Vin Non spécifié Weinstamm - Spätlese Thayngen - 2016

Avis Viniou

La Cuvée Spätlese Thayngen 2016 du domaine Weinstamm est un vin rouge suisse situé dans la région de Schaffhouse, réputée pour ses paysages pittoresques et ses vignobles en terrasses. Bien que le cépage exact ne soit pas spécifié, ce vin sec se distingue par son millésime 2016, qui promet une belle maturité en bouteille. Située au nord-est de la Suisse, la région de Schaffhouse bénéficie d'un climat continental favorable à la culture de la vigne. Sa proximité avec le Rhin et ses sols variés – allant des argiles riches aux calcaires – contribuent à produire des vins riches en arômes et en finesse. Le domaine Weinstamm, bien connu pour son respect des traditions viticoles, allie savoir-faire artisanal et modernité, ce qui lui confère une solide réputation au sein de la scène viticole suisse.

Pour accompagner cette cuvée élégante, optez pour des plats qui sauront sublimer ses arômes riches et fruités. Un filet mignon de veau aux morilles, un ragoût de bœuf ou encore un magret de canard aux cerises se marieraient parfaitement avec le vin, exhalant ses notes épicées et fruitées. Pour un accord régional, pensez à un rösti garni de viande séchée suisse et d'une sauce aux champignons, qui rappellera les origines du vin tout en rehaussant ses nuances subtiles.

En termes de dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure est conseillé pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Avant de goûter, observez sa robe rubis profond, reniflez les effluves de fruits rouges et d'épices, puis appréciez son équilibre en bouche, où la structure tannique et l'acidité se marient harmonieusement pour offrir une expérience gustative délicate et persistante.