Vin Non spécifié Anne-Claire Schott - Mon Vieux Pinot Noir - 2021

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Mon Vieux Pinot Noir" 2021 d'Anne-Claire Schott, provenant de la région de St. Gall en Suisse, est un hommage raffiné au cépage emblématique qu'est le Pinot Noir. Issu de terroirs aux sols variés, ce vin exprime la finesse et la complexité typiques des grands Pinots. Le millésime 2021, caractérisé par des conditions climatiques équilibrées, se distingue par sa fraîcheur et son élégance. La région de St. Gall, peu connue pour sa viticulture, émerveille par son climat tempéré influencé par les Alpes et son patrimoine culturel riche en traditions viticoles. Anne-Claire Schott incarne une nouvelle génération de vignerons passionnés par la biodynamie, et son domaine jouit d'une réputation croissante pour ses pratiques respectueuses de l'environnement et la qualité de ses productions.

Pour accompagner ce Pinot Noir, optez pour des mets subtils et délicats. Un magret de canard rôti, servi avec une sauce aux baies, sublimera les notes fruitées et légèrement épicées du vin. Les plats de chasse, comme un civet de chevreuil, se marieront également à merveille avec sa structure et sa complexité. Pour une touche régionale, essayez-le avec une fondue suisse aux champignons, qui mettra en valeur ses nuances terreuses et minérales.

Lors de la dégustation, servez la Cuvée Mon Vieux Pinot Noir à une température idéale de 14 à 16°C. Un léger carafage de 20 à 30 minutes permettra au vin de révéler toute sa palette aromatique. Commencez par admirer sa robe rubis délicate, puis humez les arômes de fruits rouges et de sous-bois. En bouche, appréciez l'harmonie entre l'acidité vive et les tannins soyeux. Une belle longueur en bouche invite à prendre le temps d'en saisir toutes les subtilités.