Vin Ticino DOC (Tessin DOC) Cantina Pelosi - Riva del Tasso - 2011

Avis Viniou

La Cuvée Riva del Tasso 2011 de Cantina Pelosi est un vin rouge issu de la région du Tessin en Suisse, et plus spécifiquement de l'appellation Ticino DOC. Bien que cet assemblage spécifique ne précise pas les cépages, le Tessin est réputé pour son Merlot riche et expressif, souvent complété par d'autres variétés pour ajouter complexité et profondeur. Le millésime 2011 a bénéficié de conditions climatiques favorables, apportant une belle maturité et une structure tannique élégante. Les sols granitiques caractéristiques de la région contribuent à un profil minéral qui soutient les arômes fruités et épicés du vin. Cantina Pelosi est un domaine respecté pour son engagement envers la qualité, combinant techniques traditionnelles et innovations modernes pour produire des vins d'exception. Sa réputation repose sur un savoir-faire transmis de génération en génération, ancré dans le patrimoine viticole du Tessin.

Pour créer une expérience culinaire inoubliable avec ce vin, envisagez de l’associer à un filet de bœuf rôti accompagné d’une sauce au vin rouge. Les tanins affinés de la Cuvée Riva del Tasso sublimeront le goût riche et juteux de la viande. Un risotto aux cèpes serait également un excellent choix, permettant au vin de révéler ses arômes terreux. Pour une approche locale, un plat traditionnel tessinois comme la polenta servie avec un ragoût de viande profitera grandement de l'association avec ce riche vin rouge, créant une harmonie entre les saveurs robustes du plat et celles du vin.

En termes de dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18 degrés Celsius. Il est conseillé de le carafer environ une heure avant de le déguster afin de permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe profonde, puis approchez le verre pour apprécier l’évolution des arômes : vous devriez percevoir des notes de fruits noirs et d'épices. Enfin, en bouche, laissez-vous surprendre par la rondeur et l’équilibre de ce vin, avant de noter sa finale longue et soyeuse.