Vin Ticino DOC (Tessin DOC) Pelossi - Sassarei - 2007

Avis Viniou

Le Cuvée Sassarei 2007 du Domaine Pelossi est un vin rouge de l'appellation Ticino DOC, située dans le Tessin, en Suisse. Ce vin est généralement élaboré à partir de cépages comme le Merlot, qui est particulièrement bien adapté aux conditions climatiques de la région. Le millésime 2007 a profité de conditions climatiques favorables qui ont permis une maturation optimale des raisins, offrant ainsi des vins d'une grande richesse aromatique et d'une belle structure. Le Tessin, influencé par un climat méditerranéen, est marqué par des sols diversifiés alliant granit et calcaire, ce qui confère au vin une minéralité distinctive. Le domaine Pelossi, avec une tradition viticole bien établie, est réputé pour ses techniques de vinification soigneuses qui exaltent le caractère de son terroir unique.

Pour accompagner ce Cuvée Sassarei, optez pour des viandes rouges grillées ou rôties telles que du bœuf, de l'agneau ou du canard, qui amplifieront la complexité et la profondeur du vin. Les plats à base de champignons, tels qu'un risotto crémeux aux cèpes, se marieront aussi à merveille avec ses arômes terreux. Pour un accord régional, choisissez une polenta tessinoise garnie de fromage d'alpage fondu.

En ce qui concerne la dégustation, servez le Cuvée Sassarei entre 16 et 18 degrés Celsius pour apprécier pleinement ses arômes. Un carafage d'une heure est recommandé pour permettre au vin de s'ouvrir et de libérer ses nuances aromatiques. Avant de déguster, observez la robe intense et brillante du vin puis humez profondément pour percevoir ses arômes fruités et épicés. En bouche, prenez le temps de savourer sa texture soyeuse et sa persistance agréable.