Vin Ticino DOC (Tessin DOC) Castello Di Morcote - 2022

Avis Viniou

Le Castello Di Morcote 2022 est un vin rouge sec issu de l'appellation Ticino DOC, située dans le canton du Tessin en Suisse. Cette région est particulièrement reconnue pour ses vins rouges élaborés principalement à partir du cépage Merlot, bien que le vin que vous avez saisi ne précise pas le cépage utilisé. En 2022, le climat du Tessin a favorisé une maturation optimale des raisins, apportant une belle concentration aromatique. Le terroir de cette région est caractérisé par des sols granitiques qui confèrent au vin une minéralité distinctive. Le Castello Di Morcote se démarque par sa qualité et son engagement envers des méthodes de vinification précises et respectueuses de l'environnement, bénéficiant d'une réputation solide dans le monde viticole suisse.

Pour accompagner ce vin rouge tessinois, pensez à des mets qui sauront sublimer son caractère. Un risotto à la milanaise, avec ses arômes riches, se mariera parfaitement avec les notes minérales et fruitées de ce vin. Une côte de veau sauce morilles, par exemple, mettrait également en valeur sa profondeur et lui permettrait d'exprimer pleinement ses complexités aromatiques. Pour une option plus locale, envisagez un plat de polenta au fromage de la région.

Lors de sa dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer pendant environ 30 minutes pour aérer ses arômes et atteindre une expression optimale. Commencez par examiner sa robe, généralement profonde et pourpre, qui annonce sa richesse. Humez le verre pour dévoiler ses arômes de fruits rouges et noirs mêlés à des notes minérales. En bouche, appréciez son équilibre entre fraîcheur et complexité. Sa dégustation révélant probablement une belle persistance aromatique, il est essentiel de savourer chaque note en fin de bouche pour une expérience complète.