Vin Ticino DOC (Tessin DOC) Cantina Sociale Mendrisio - Sole - 2019

Avis Viniou

Le "Cuvée Sole" 2019 de la Cantina Sociale Mendrisio est un vin rouge de l'appellation Ticino DOC, situé dans le canton du Tessin en Suisse. Produit à partir de cépages tels que le Merlot, ce vin se distingue par ses arômes riches et ses tannins soyeux, reflétant un millésime 2019 particulièrement bien réussi. Le terroir tessinois, avec ses sols granitiques et son climat subtropical influencé par le Lac Majeur, offre des conditions idéales pour la viticulture. La région est réputée pour ses étés chauds et ses hivers doux, permettant une maturation optimale des raisins. Cantina Sociale Mendrisio, fondée au début du 20ème siècle, est reconnue pour son savoir-faire et sa contribution significative à la viticulture locale.

Pour sublimer le "Cuvée Sole", envisagez des accords avec des plats riches en saveurs. Un ossobuco à la milanaise ou une polenta aux champignons sauvages mettront en valeur ses notes fruitées et épicées. Les fromages suisses à pâte dure, comme le Sbrinz, proposent aussi un mariage harmonieux avec ce vin. N'hésitez pas à explorer des associations avec des mets de la cuisine tessinoise pour un accord régional authentique.

Lors de la dégustation, servez le "Cuvée Sole" à une température idéale de 16-18°C, après l'avoir carafé pendant environ 30 minutes pour développer ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe rouge intense, puis humez ses arômes de fruits rouges et d'épices. En bouche, appréciez son équilibre entre acidité et douceur, et ses tannins fondants. Ces étapes essentielles feront de chaque dégustation une expérience sensorielle enrichissante.