Vin Merlot del Ticino Blanco di Merlot - Goccia Bianca - 2020

Avis Viniou

Le "Blanco di Merlot" de la cuvée Goccia Bianca est un vin atypique de l'appellation Merlot del Ticino, dans la région du Tessin en Suisse. Cette cuvée de 2020 se distingue par sa robe blanche, résultat d'une vinification spécifique du cépage Merlot, traditionnellement rouge. Le soin apporté à sa production, depuis le choix d'un terroir bien drainé jusqu'à l'utilisation de techniques délicates de pressurage direct, lui confère une fraîcheur aromatique et une belle vivacité. Le Tessin, réputé pour ses influences climatiques douces mêlées à une géologie variée, offre aux vignobles un environnement propice, tout en profitant d'une riche tradition viticole empreinte de culture italienne, qui se reflète dans ce vin au caractère élégant.

Pour accompagner le "Blanco di Merlot", optez pour des plats légers qui sauront sublimer sa finesse. Un carpaccio de poissons blancs ou des fruits de mer, accompagnés d'une sauce au citron et herbes, en feraient une alliance parfaite. Les fromages frais, comme la mozzarella di bufala ou un chèvre local, complémenteraient aussi bien ses arômes délicats. Pour une touche régionale, essayez une polenta crémeuse servie avec des légumes grillés, qui se mariera harmonieusement avec la structure et les nuances de ce Merlot blanc.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température d'environ 10 à 12 °C afin de préserver sa fraîcheur. Un léger carafage de 10 à 15 minutes suffira pour libérer ses arômes subtils. Commencez par observer sa robe, d'une teinte pâle et lumineuse. Ensuite, prenez le temps de sentir les arômes floraux et fruités qui s'en dégagent, avant de déguster en bouche, où sa vivacité et sa minéralité offriront une finale rafraîchissante. Profitez pleinement de chaque étape pour apprécier toute la complexité de ce vin singulier du Tessin.