Vin Merlot del Ticino Quattromani - Merlot Quattromani - 2019

Avis Viniou

Le Quattromani Merlot del Ticino 2019 est un vin rouge suisse, issu du cépage Merlot, emblématique de l'appellation DOC du Tessin. Ce millésime se caractérise par une robe rouge profond et des arômes généreux de fruits rouges mûrs, de prune et de sous-bois. Le terroir tessinois, avec ses sols granitiques et son influence climatique méditerranéenne, confère à ce vin une élégante structure et une belle minéralité. Le domaine Quattromani est réputé pour ses techniques de vinification précises et son engagement envers la qualité, bâtissant sa renommée sur des vins de caractère et d'expression.

Pour accompagner ce Merlot del Ticino, je recommande des plats à base de viande rouges grillées, tels qu'un filet de bœuf ou un magret de canard. Les arômes fruités et l'acidité équilibrée du vin se marient également bien avec des fromages suisses à pâte semi-dure, comme l'Appenzeller. Pour une touche locale, essayez-le avec une polenta aux cèpes ou une chasse automnale, comme un civet de chevreuil, qui rappellent les traditions culinaires tessinoises.

Pour apprécier pleinement ce Quattromani, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer environ 30 minutes avant dégustation, afin de permettre à ses arômes complexes de s'ouvrir. Commencez par observer sa robe brillante, puis humez les notes fruitées et terreuses. En bouche, savourez sa texture soyeuse et sa finale longue et épicée, témoignage de son élégance et de sa profondeur.