Vin Non spécifié Vallombrosa - Castelrotto - 2015

Avis Viniou

Le Vallombrosa "Cuvée Castelrotto" 2015 est un vin de caractère provenant du Tessin, une région viticole suisse reconnue pour ses influences méditerranéennes uniques. Ce vin rouge, bien que son assemblage précis ne soit pas spécifié, est sans doute un reflet du terroir tessinois, souvent marqué par le Merlot, qui compose la majorité des vins de la région. Le millésime 2015 est réputé pour avoir favorisé une maturité optimale des raisins, offrant un profil aromatique riche et complexe. Le Tessin, avec ses sols granitiques et son climat ensoleillé, mais tempéré par les montagnes, contribue à produire des vins équilibrés et élégants. Le domaine Vallombrosa bénéficie d'une tradition viticole profondément enracinée, contribuant à sa solide réputation pour ses vins de qualité qui reflètent l'histoire et la culture locales.

Pour accompagner ce "Cuvée Castelrotto", envisagez des plats qui accentuent sa richesse et complexité. Un filet de bœuf sauce aux morilles ferait merveille, en complémentant ses arômes terreux et sa texture soyeuse. Les fromages à pâte dure, comme le Sbrinz ou l'Etivaz, constitueront également un accord régional harmonieux, enrichissant les notes profondes du vin. Pour une touche méditerranéenne, essayez-le avec une ratatouille ou une poêlée de champignons à l'ail et au thym.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale entre 16 et 18°C, après un carafage d'environ une heure pour aérer ses arômes. Lors de la dégustation, observez la belle robe rubis profond; au nez, laissez-vous séduire par les arômes de fruits rouges mûrs, d'épices douces et de notes boisées délicates. Enfin, en bouche, appréciez l'équilibre entre les tanins soyeux et l'acidité rafraîchissante, avant de profiter d'une finale élégante et persistante.