Vin Valais AOC Cave La Fournaise Sierre - Assemblage Le Funambule - 2023

Avis Viniou

La cuvée "Assemblage Le Funambule" 2023 de la Cave La Fournaise Sierre est un vin blanc élégant et raffiné provenant de la région viticole du Valais en Suisse. Ce vin profite de l'expression pure de son assemblage, qui reste mystérieux sans précision des cépages, mais dont le terroir valaisan apporte certainement minéralité et fraîcheur. Le millésime 2023 s'inscrit dans une année marquée par des conditions climatiques propices à une belle maturité des raisins, bénéfique pour l'équilibre et la complexité aromatique du vin. Le Valais, connu pour son climat alpin unique, son ensoleillement généreux et ses sols schisteux, offre des vins au profil distinctif et vibrant. La Cave La Fournaise Sierre, ancrée dans l'histoire viticole du Valais, est réputée pour son engagement vers des vins de qualité et sa valorisation des traditions locales.

Pour sublimer ce vin blanc, optez pour des accords mets-vins qui mettent en avant sa fraîcheur et son caractère aromatique. Des plats à base de poisson, comme une truite aux amandes ou des fruits de mer, se marieront à merveille. Les fromages à pâte mi-dure, tels que le fromage à raclette de la région, rehausseront la minéralité du vin, créant une harmonie parfaite. Les plats traditionnels du Valais, comme la fondue ou la raclette avec des charcuteries locales, complètent également l'expérience gastronomique.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température idéale de 10 à 12°C. Un léger carafage de 15 à 30 minutes peut permettre d'exprimer pleinement ses arômes délicats. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe brillante et limpide, puis humez son bouquet pour découvrir des arômes floraux et fruités. En bouche, appréciez l'équilibre entre acidité et rondeur, en terminant par une finale persistante et rafraîchissante.