Vin Valais AOC Cave Constantin - Blanc de Muscat Rouge "71" - 2020

Avis Viniou

Le vin Cuvée Blanc de Muscat Rouge "71" de la Cave Constantin, millésime 2020, est un blanc issu du cépage Muscat Rouge, une rareté en elle-même. Cultivé dans le Valais, région suisse reconnue pour son ensoleillement généreux et ses sols variés, ce vin bénéficie de conditions idéales pour un développement aromatique riche. Le Valais, enclavé entre montagnes et influence continentale, confère au vin une singularité marquée par des arômes floraux et fruités, enrichis par des techniques de vinification traditionnelles respectant le caractère du cépage. La Cave Constantin, établie depuis plusieurs générations, est réputée pour sa production de vins exceptionnels qui conjuguent savoir-faire ancestral et innovation.

Pour mettre en lumière le caractère floral et fruité de cette cuvée, des accords avec des mets délicats tels qu'un carpaccio de coquilles Saint-Jacques, un fromage de chèvre frais ou une salade aux agrumes seraient idéaux. Ces plats amplifient les arômes du Muscat Rouge sans les dominer. Des accords avec des plats suisses comme une raclette légère accompagnée de fruits secs peuvent également offrir une expérience culinaire harmonieuse, mettant en valeur le patrimoine gastronomique de la région.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez le vin à une température de 10-12°C, qui permet de dévoiler toute la complexité aromatique du Muscat Rouge. Un carafage n'excédant pas 20 minutes aidera à ouvrir subtilement ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe transparente aux reflets dorés, puis plongez dans ses arômes intenses de fleurs blanches et de fruits exotiques. Enfin, savourez une belle acidité équilibrée qui persiste en bouche, révélant son potentiel à être dégusté jeune avec beaucoup de fraîcheur.