Vin Valais AOC Bibacchus - Les Terrasses du Rhône - 2020

Avis Viniou

La Cuvée Les Terrasses du Rhône 2020 du Château Bibacchus est un vin blanc provenant de la magnifique région viticole du Valais, en Suisse. Cette appellation, Valais AOC, est réputée pour la diversité et la richesse de ses vins. Bien que le cépage principal ne soit pas spécifié ici, les blancs de cette région sont souvent élaborés à partir de cépages tels que la Petite Arvine ou le Chasselas, qui exploitent pleinement le terroir exceptionnel des Alpes suisses. Le millésime 2020 a bénéficié d'une météo favorable, offrant un vin équilibré et expressif. Les coteaux du Valais, reconnus pour leurs sols schisteux et leur climat ensoleillé, confèrent aux vins une minéralité et une intensité aromatique distinctes. Château Bibacchus, bien ancré dans cette tradition, met en avant des techniques de vinification respectueuses, qui valorisent le caractère unique de chaque parcelle.

Pour accompagner ce vin blanc, optez pour des plats qui joueront avec sa fraîcheur et sa subtilité. Les poissons et fruits de mer, tels que des filets de perche meunière ou des coquilles Saint-Jacques, mettront en valeur sa minéralité. Les fromages à pâte molle, notamment ceux de la région comme la raclette ou le fromage d'Hérens, se marieront harmonieusement avec ses arômes délicats. Pour une touche régionale, une fondue suisse traditionnelle pourrait également être un accord parfait.

Servez ce vin frais, entre 10 et 12°C, pour magnifier ses arômes. Un carafage rapide, d'environ 20 à 30 minutes, permettra d'épanouir toute sa complexité. Lors de la dégustation, appréciez d'abord sa robe limpide puis humez ses arômes subtils avant de le goûter pour évaluer son équilibre en bouche. Ce vin vous offrira une expérience gustative gratifiante, révélant progressivement ses notes fruitées et minérales dans une finale élégante.