Vin Valais AOC Cave Clément Gay - Merlot - 2022

Avis Viniou

La Cuvée Merlot 2022 de la Cave Clément Gay, située dans le Valais en Suisse, est un vin rouge élégant qui capture l'essence du terroir valaisan. Le Merlot, connu pour sa souplesse et ses arômes fruités, est ici sublimé par un millésime 2022 généreux en soleil. Le Valais, niché entre montagnes et vignobles en terrasses, offre un climat continental avec des journées chaudes et des nuits fraîches, apportant une belle maturité aux raisins et préservant leur vivacité. Les sols variés, allant de schistes à calcaires, ajoutent une complexité minérale à ce vin. La Cave Clément Gay, réputée pour sa recherche de qualité et son respect des traditions locales, est un acteur majeur du paysage viticole suisse depuis plusieurs générations.

La Cuvée Merlot 2022 se mariera parfaitement avec une viande rouge grillée, telle qu'un steak saignant ou un rôti d'agneau aux herbes. Pour une touche locale, optez pour une raclette traditionnelle valaisanne, dont la richesse du fromage fond avec les notes fruitées et légèrement épicées du vin. Les plats à base de champignons, comme un risotto aux cèpes, sublimeront également ses arômes terreux et sa structure veloutée.

Pour apprécier pleinement ce Merlot, servez-le légèrement rafraîchi, autour de 16-18°C. Un carafage de 30 minutes permettra aux arômes de fruits rouges et de subtiles notes épicées de s'épanouir. En dégustation, observez sa robe pourpre intense, sentez ses parfums envoûtants de cerise noire et de prune, puis goûtez sa texture douce et soyeuse, soutenue par une belle acidité et une finale harmonieuse.