Vin Valais AOC Cave Clément Gay - La Crête noire - 2023

Avis Viniou

La "Cuvée La Crête noire" de la Cave Clément Gay est un vin rouge emblématique du Valais, une région viticole suisse réputée. Le millésime 2023 promet d'être une belle illustration du savoir-faire local. Ce vin rouge, bénéficiant de l'appellation Valais AOC, tire sa richesse du terroir unique caractérisé par des sols schisteux et le climat alpin, offrant des journées ensoleillées et des nuits fraîches. Ces conditions idéales favorisent la maturité optimale des cépages locaux. La vinification soignée allie tradition et innovation pour mettre en valeur le fruit et la structure du vin. La Cave Clément Gay, reconnue pour son excellence, a su bâtir une réputation solide grâce à son engagement envers la qualité et l'expression du terroir valaisan.

Pour des accords mets-vins réussis, optez pour des viandes rouges grillées comme un entrecôte ou un filet mignon. Les plats à base de champignons, comme un risotto crémeux aux cèpes, souligneront également les arômes terreux du vin. Pour une touche régionale, accompagnez ce vin d'une raclette valaisanne, où la richesse du fromage fondu se mariera harmonieusement avec la structure du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C pour révéler ses arômes complexes. Il est conseillé de le carafer environ 30 minutes avant de le déguster, ce qui permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. En dégustant, commencez par regarder la robe rubis profond, puis sentez les arômes de fruits noirs et d'épices. Enfin, prenez une gorgée pour apprécier sa structure veloutée et sa finale persistante. Bon dégustation !