Vin Valais AOC Adrian et Diego Mathier - Thelygenie Valsar - 2023

Avis Viniou

Le vin Cuvée Thelygenie Valsar, millésime 2023, est un rouge captivant produit par le domaine Adrian et Diego Mathier, niché dans le prestigieux Valais AOC en Suisse. Le Valais est reconnu pour ses terroirs d'altitude et ses sols variés, allant du schiste aux alluvions, influencés par le climat alpin avec de remarquables amplitudes thermiques. Ce vin illustre bien la richesse de cette région grâce à sa complexité aromatique et sa structure raffinée. La famille Mathier, célèbre pour son savoir-faire, continue de briller par l'innovation et le respect des traditions. Leur expertise transparaît dans chaque verre, faisant de ce domaine un pilier de la viticulture suisse.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats qui équilibrent ses nuances élégantes. Les viandes rouges comme un filet de bœuf aux morilles ou un magret de canard aux figues sublimeront ses tanins soyeux et ses notes fruitées. Pour des accords régionaux, essayez-le avec une raclette ou des charcuteries valaisannes qui feront écho à son caractère montagnard et profond. Les fromages affinés, comme le Gruyère, peuvent aussi créer une belle harmonie.

Lors de la dégustation, servez cette cuvée à une température de 16-18°C pour en révéler tous les arômes. Un carafage d'une heure adoucira ses jeunes tanins et épanouira ses saveurs. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe pourpre profonde, puis humez ses arômes de fruits rouges et d'épices douces. En bouche, savourez sa texture veloutée et sa finale persistante, qui témoignent de l'excellence du domaine Adrian et Diego Mathier.