Vin Valais AOC Les Celliers de Sion - Bibacchus Cornalin - 2022

Avis Viniou

Le Bibacchus Cornalin 2022 des Celliers de Sion est un vin rouge provenant de la prestigieuse région du Valais, en Suisse. Issu du cépage emblématique Cornalin, ce vin exprime parfaitement les caractéristiques typiques de ce raisin : des arômes de fruits rouges intenses et une structure tannique subtile. Le millésime 2022 offre une fraîcheur exceptionnelle, tirant parti du terroir valaisan, reconnu pour ses sols riches et son ensoleillement généreux. Le microclimat unique du Valais, combinant influence alpine et méditerranéenne, confère au vin un équilibre singulier. Les Celliers de Sion bénéficient d'une longue tradition viticole et jouissent d'une excellente réputation pour la production de vins authentiques et raffinés.

Pour sublimer ce Cornalin, nous vous suggérons de l'associer à des plats qui accentueront sa subtilité et ses arômes fruités. Un magret de canard grillé ou un carré d'agneau aux herbes pourraient créer une accord harmonieux. Les fromages suisses, tels que le raclette ou le Gruyère, s'associeront également merveilleusement bien avec ce vin, en soulignant ses nuances savoureuses et complexes.

Lors de la dégustation, servez ce Cornalin à une température d'environ 16 à 18°C pour révéler pleinement ses arômes. Un temps de carafage de 30 à 60 minutes permettra au vin de s'ouvrir et de développer ses riches notes olfactives. Commencez par observer la robe rubis brillante, respirez ses arômes profonds de cerise noire et de violette, puis savourez sa texture soyeuse en bouche, révélant des tanins fondus et une finale agréable.