Vin Valais AOC Marie-Thérèse Chappaz - Grain Noir - 2021

Avis Viniou

La Cuvée Grain Noir 2021 de Marie-Thérèse Chappaz est un captivant vin rouge provenant du Valais, une région suisse renommée pour sa diversité géologique et ses vignobles en terrasses. Ce vin, issu probablement d'un assemblage de Syrah, Humagne Rouge ou Cornalin, reflète un millésime caractérisé par une maturité exceptionnelle des raisins. Le terroir valaisan, avec ses sols alpins riches en minéraux et son ensoleillement généreux, confère à ce vin une structure élégante et des arômes complexes de fruits rouges et d'épices. Marie-Thérèse Chappaz, figure emblématique de la viticulture biodynamique, est reconnue pour sa quête constante de qualité et de respect de la nature, renforçant le prestige de ce cru.

Pour accompagner la Cuvée Grain Noir, des plats tels que le canard rôti aux cerises, l'agneau grillé aux herbes ou un risotto aux champignons sauvages mettront en valeur son caractère harmonieux et ses nuances épicées. Les spécialités valaisannes, comme la raclette ou la viande séchée du Valais, offrent également des accords délicieux, jouant sur le terroir commun et la richesse des saveurs.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C, après un carafage d'environ 30 minutes pour développer ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe profonde aux reflets pourpres, puis découvrez son bouquet envoûtant de fruits rouges et d'épices lors de l'olfaction. En bouche, appréciez son équilibre et sa longueur, concluant par une note minérale subtile.