Vin Valais AOC DOMMAINE ABBAYE ST MAURICE - Merlot - 2015

Avis Viniou

Le Domaine Abbaye St Maurice, situé en Valais, en Suisse, nous offre ce remarquable millésime 2015 de Cuvée Merlot sous l'appellation Valais AOC. Ce vin rouge se distingue par son élégance et sa profondeur, typiques du Merlot cultivé dans cette région. L'année 2015 a été particulièrement favorable, offrant un climat chaud et sec, idéal pour une maturation optimale des raisins. Le Valais est une région viticole renommée pour sa diversité géologique et ses influences climatiques alpines, qui confèrent aux vins une richesse et une complexité uniques. Le Domaine Abbaye St Maurice, fort de son histoire séculaire, s'est forgé une réputation solide grâce à son savoir-faire et à l'excellence de ses vins.

Pour sublimer ce Merlot valaisan, pensez à l'accorder avec un carré d'agneau rôti ou un gratin dauphinois onctueux. Les arômes de fruits rouges et noirs du vin se marieront à merveille avec la tendreté et la saveur de l'agneau. Pour une expérience culinaire plus locale, un plat traditionnel suisse comme la viande séchée valaisanne pourrait être un choix parfait. Ces associations renforceront les nuances du vin tout en créant un équilibre harmonieux des saveurs.

Lors de la dégustation, servez ce Merlot à une température d'environ 16-18°C pour libérer pleinement ses arômes. Un carafage d'une heure est conseillé pour permettre au vin de s'exprimer pleinement. Envisagez d'abord une observation visuelle pour admirer sa robe pourpre intense, puis faites une première approche olfactive pour détecter les arômes de fruits mûrs et les notes subtiles boisées. Enfin, laissez le vin révéler sa structure équilibrée et ses tanins soyeux en bouche.