Avis Viniou
La Cuvée Heida Fût de Chêne 2022 du domaine Gregor Kuonen est un vin blanc sec de Suisse, produit dans la prestigieuse région du Valais, sous l'appellation Valais AOC. Le Heida, connu sous le nom de Savagnin dans d'autres régions, est un cépage ancien qui offre des arômes complexes et une belle structure. Ce millésime, élevé en fût de chêne, révèle des notes de fruits mûrs et de subtiles épices boisées, témoignant d’une vinification soignée. Le Valais, avec son climat ensoleillé et ses sols riches en schistes et calcaires, confère à ce vin une minéralité exceptionnelle et un caractère unique. Gregor Kuonen est un domaine reconnu pour sa tradition et son savoir-faire, et il figure parmi les vignobles emblématiques de la Suisse.
Pour accompagner cette Cuvée Heida, envisagez des accords avec des plats tels qu'un filet de truite aux amandes, qui mettra en valeur les arômes de fruits secs et de beurre, ou un risotto crémeux aux champignons, soulignant la profondeur et la rondeur du vin. Un plateau de fromages suisses, comme le Gruyère ou le Vacherin, accentuera également sa finesse et sa complexité. Les spécialités valaisannes, telles que la raclette, se marient parfaitement avec l’onctuosité du Heida.
Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température de 10 à 12°C. Un carafage d’environ 30 minutes permettra aux arômes de s’épanouir. Lors de la dégustation, commencez par observer sa couleur dorée aux reflets brillants, puis humez ses arômes de fruits à noyau et de bois subtil. En bouche, savourez sa richesse et sa longueur, en notant sa belle acidité et son équilibre parfait. Ce vin promet une expérience gustative mémorable, révélant tout le savoir-faire du Valais.
