Vin Valais AOC La Cave Aux Chats - Champlan - 2022

Avis Viniou

La Cuvée Champlan 2022 de La Cave Aux Chats est un vin rouge sec issu de l'appellation prestigieuse du Valais AOC en Suisse. Élaborée dans la région viticole du Valais, cette cuvée reflète un terroir riche et varié grâce à ses sols rocailleux et ses pentes ensoleillées. Les cépages qui composent ce vin bénéficient d'un ensoleillement optimal et d'une bonne amplitude thermique, favorisant ainsi une maturité pleine et une expression aromatique intense. Le domaine La Cave Aux Chats, bien que modeste, est réputé pour ses méthodes de vinification alliant tradition et innovation, apportant une touche moderne tout en préservant l'authenticité du terroir valaisan.

Pour accompagner ce vin rouge, optez pour des viandes rouges grillées comme une entrecôte ou un gigot d'agneau. Le goût riche et les tanins bien équilibrés se marient également parfaitement avec des plats de gibier ou des fromages affinés. Parmi les spécialités locales, un papet vaudois ou une raclette valaisanne serait un choix délicieux, car ces plats robustes complètent harmonieusement la structure et les arômes du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C. Un carafage léger d'environ 30 minutes permettra d'ouvrir son bouquet aromatique. Observez d'abord sa robe pour en apprécier la couleur et la brillance, puis humez ses arômes pour déceler des notes fruitées et épicées. Enfin, dégustez en prenant soin de laisser le vin envelopper votre palais, notant l'équilibre entre fruit et structure avant de savourer la finale persistante.