Vin Valais AOC Mariethérèse Chappaz - Vieilles Vignes - 2022

Avis Viniou

La Cuvée Vieilles Vignes de 2022 produite par le domaine Marie-Thérèse Chappaz est un vin rouge suisse qui reflète parfaitement le terroir singulier du Valais AOC. Ce vin sec, élaboré à partir de cépages soigneusement sélectionnés de vieilles vignes, bénéficie d’un savoir-faire viticole à la fois traditionnel et innovant. Le millésime 2022 est souvent caractérisé par une expression intense de fruit, marquée par une belle maturité grâce à des conditions climatiques particulièrement favorables. Le Valais est connu pour ses vignobles en terrasses, ses sols variés allant du calcaire aux ardoises, et un microclimat unique avec beaucoup d’ensoleillement et des variations thermiques importantes. Le domaine Marie-Thérèse Chappaz est très réputé, incarnant une longue tradition de qualité et de passion viticole, avec une attention particulière à la biodynamie.

Pour sublimer ce vin, on peut envisager de l'accompagner de viandes rouges grillées ou rôties, telles qu'un filet de bœuf ou un carré d'agneau aux herbes. Les saveurs du vin seront également mises en valeur par un plat de gibier à la sauce aux fruits rouges. Pour un accord régional, on pourrait le déguster avec une assiette de charcuteries valaisannes, qui accentuerait ses notes fruitées et épicées.

En termes de dégustation, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 16°C et 18°C. Un carafage d'une heure avant dégustation permettra aux arômes de se déployer pleinement. Lors de la dégustation, admirez la robe profonde du vin, puis portez le verre à votre nez pour apprécier sa complexité aromatique, où se mêlent notes de fruits noirs, épices et nuances minérales. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa structure élégante et sa finale persistante.