Avis Viniou
Ce vin rouge de 2018, produit par le Domaine Serge Roh dans la région du Valais en Suisse, est une expression élégante de ce terroir alpin unique. Le Valais AOC est connu pour ses sols schisteux et graveleux, qui favorisent une maturation optimale des cépages rouges, souvent dominées par le Pinot Noir ou le Gamay. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec un été chaud et sec, qui a permis d'obtenir des raisins concentrés et bien équilibrés. Le domaine Serge Roh, riche de son histoire et sa réputation, utilise des techniques de vinification modernes tout en respectant les traditions séculaires de la région, offrant un vin au profil fruité, équilibré et complexe.
Pour sublimer ce vin, optez pour des accords comme un magret de canard aux fruits rouges, qui accentuera les notes fruitées du vin, ou un plat de gibier mijoté qui mettra en valeur ses tanins souples. Des plats régionaux tels que la raclette ou la viande séchée du Valais s'harmoniseront également parfaitement avec ce vin, offrant une expérience culinaire authentique et savoureuse.
Quant à la dégustation, servez ce vin à une température de 16 à 18°C pour dévoiler toute sa palette aromatique. Un passage en carafe d'environ 30 minutes est recommandé afin d'aérer le vin et d'affiner ses arômes. Commencez par observer sa robe profonde et limpide, humez ensuite ses arômes de fruits rouges et d'épices, puis dégustez pour découvrir ses saveurs équilibrées et persistantes.
