Avis Viniou
Le vin rouge 2020 du domaine Serge Roh, issu de l'appellation Valais AOC en Suisse, est un véritable témoignage de la richesse viticole de cette région. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, le Valais est réputé pour ses cépages autochtones comme le Cornalin et l'Humagne Rouge, souvent vinifiés en assemblage avec des cépages internationaux. Le millésime 2020 a bénéficié d'un climat favorable, avec des étés chauds et des nuits fraîches, assurant une belle maturité des raisins. Le terroir valaisan, riche en diversité géologique avec des sols allant de calcaire à schisteux, confère une complexité remarquable aux vins. Le domaine Serge Roh, bien établi dans la région, est reconnu pour son engagement envers des méthodes de vinification respectueuses de l'environnement, assurant l'expression pure du terroir.
Pour sublimer ce vin, envisagez de l'associer à une belle entrecôte grillée ou à un plat en sauce, comme une daube de bœuf. Les plats de viande rouge mettront en valeur les tanins et les arômes fruités du vin. Des fromages affinés, typiques de la région tels que le Vacherin Mont-d'Or ou l'Etivaz, accompagneraient également de façon élégante ses notes aromatiques. Une raclette traditionnelle, emblématique du Valais, offrirait un accord régional exquis.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C pour exalter ses arômes. Il est conseillé de carafer ce vin une heure avant de le servir afin d'ouvrir pleinement sa palette aromatique. Lors de la dégustation, observez la couleur riche et dense du vin, puis humez ses arômes subtils de fruits rouges et d'épices. En bouche, appréciez sa structure bien équilibrée et sa finale persistante. Assurez-vous de savourer chaque étape pour une expérience sensorielle optimale.
