Vin Fortifié Valais AOC Domaine Nouveau Saviese - Sanctus Franciscus - 2020

Avis Viniou

Le "Cuvée Sanctus Franciscus" 2020 du Domaine Nouveau Saviese est un vin fortifié rouge de la prestigieuse région du Valais en Suisse, classé sous l'appellation Valais AOC. Bien que le cépage spécifique ne soit pas mentionné, cette cuvée se distingue par son caractère sec et intense. Le millésime 2020, avec son terroir unique de sols schisteux et granitiques, offre une structure complexe et une belle concentration aromatique. Le Valais, célèbre pour son climat alpin, bénéficie d'un ensoleillement exceptionnel et de températures fraîches la nuit, favorisant l'élégance et la fraîcheur des vins. Le Domaine Nouveau Saviese a une réputation bien établie pour ses techniques traditionnelles de vinification et son respect du terroir, contribuant à la richesse et à la profondeur de leurs vins.

Pour accompagner ce vin fortifié, envisagez des plats aux saveurs robustes qui se marieront avec sa profondeur. Des viandes telles que le magret de canard rôti ou un délicieux carré d'agneau aux herbes de Provence peuvent sublimer ses arômes riches. En accord régional, des fromages suisses affinés comme la raclette ou un plat typique de la région valaisanne, le ragoût de chasse, feront ressortir le caractère épicé et la générosité du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Un temps de carafage d'environ une heure permettra au vin de s'ouvrir et dévoiler toute sa complexité. En termes de dégustation, commencez par admirer sa robe pourpre profonde sous la lumière, puis plongez votre nez dans le verre pour apprécier des arômes de fruits noirs mûrs et d’épices subtiles. Enfin, savourez le vin en bouche, où vous découvrirez ses tannins fondus et sa longueur remarquable.