Vin Valais AOC Bétrisey & Albrecht - Réserve du Cardinal - 2023

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Réserve du Cardinal" produit par le domaine Bétrisey & Albrecht est un rouge Suisse de l'appellation Valais AOC. Ce millésime 2023 tire sa richesse du terroir exceptionnel du Valais, où les vignobles sont souvent plantés en terrasse sur d'imposantes pentes alpines. Les vins de cette région bénéficient d'un ensoleillement généreux et d'un microclimat unique, qui se combine aux sols minéraux pour produire des vins à la fois puissants et délicats. Bétrisey & Albrecht, un domaine avec une riche tradition viticole, est réputé pour ses techniques de vinification qui marient innovation et respect des traditions locales pour offrir des vins d'une grande finesse.

Pour sublimer la "Cuvée Réserve du Cardinal", envisagez des accords avec des viandes rouges comme une entrecôte sauce au poivre, ou des plats à base de gibier tels qu'un civet de cerf. Les arômes de fruits rouges et d'épices de ce vin se marieraient également bien avec des plats de la région, comme une fondue de fromage avec une touche de poivre, laquelle équilibrera l'intensité du vin tout en accentuant ses notes fruitées.

Pour apprécier pleinement ce vin, dégustez-le à une température idéale de 16 à 18 degrés Celsius. Il est conseillé de le carafer pendant environ 30 à 45 minutes avant la dégustation, permettant ainsi aux arômes de pleinement s'exprimer. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe d'un rouge profond, puis humez pour déceler les nuances de fruits mûrs et d'épices. Enfin, goûtez pour savourer son équilibre entre tanins veloutés et fraîcheur fruitée, qui persiste agréablement en bouche.