Vin Valais AOC Cave du Vieux Village - Chardondoux - 2019

Avis Viniou

La Cuvée Chardondoux 2019 de la Cave du Vieux Village est un vin blanc issu de la prestigieuse région viticole du Valais, en Suisse. Ce vin bénéficie de l'appellation Valais AOC, garantissant son origine et sa qualité. 2019 a été un millésime exceptionnel marqué par une météo favorable qui a permis au raisin de mûrir parfaitement, offrant ainsi un vin bien équilibré. Le terroir du Valais, caractérisé par ses sols schisteux et calcaires, confère au Chardondoux une minéralité subtile et une note fruitée délicate. La région, réputée pour ses vignobles en terrasse et son climat alpin, influence le style unique et raffiné de ce vin. La Cave du Vieux Village est reconnue pour son savoir-faire traditionnel et son engagement à produire des vins de haute qualité, solidifiant ainsi sa réputation dans la région.

Pour accompagner ce vin blanc élégant, envisagez des plats délicats tels qu'un filet de truite au citron ou un risotto crémeux aux asperges. Les plats à base de poissons grillés, servis avec une sauce au beurre blanc, mettraient en valeur la fraîcheur et la structure du vin. Pensez également à associer ce vin avec des fromages suisses jeunes et légers, comme un Gruyère doux, pour une expérience gustative authentique et régionale.

Lors de la dégustation de la Cuvée Chardondoux 2019, il est conseillé de servir le vin à une température idéale de 10 à 12 °C, afin d'exalter ses arômes et sa fraîcheur. Un léger carafage de 20 à 30 minutes peut permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer la robe limpide et brillante du vin, appréciez ensuite les arômes délicats au nez, qui mêlent des notes florales et fruitées. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et son équilibre parfait entre acidité et fruits mûrs.