Vin Valais AOC Cave du Vieux Village - Johannisberg - 2022

Avis Viniou

La Cuvée Johannisberg 2022 de la Cave du Vieux Village est un vin blanc produit dans la fameuse région viticole suisse du Valais. Ce vin est élaboré à partir du cépage Sylvaner, connu localement sous le nom de Johannisberg. Le millésime 2022 bénéficie d'un climat valaisan typique, où les influences alpines et la présence du Rhône créent un terroir unique. Les sols caillouteux et bien drainés nourrissent des vignes qui produisent des vins aux arômes délicats de fruits à noyau. La Cave du Vieux Village, avec son riche héritage et son savoir-faire traditionnel, est réputée pour ses vins de haute qualité reflétant l'authenticité de leur terroir.

Pour un accord mets-vins réussi, mariez ce Johannisberg avec des plats délicats, tels qu'un filet de truite aux amandes ou un risotto aux asperges. Les notes fruitées et la fraîcheur de ce vin s'harmonisent parfaitement avec des fromages suisses doux, notamment une raclette légèrement crémeuse. Des plats régionaux comme la fondue valaisanne révèlent également les arômes floraux de ce vin tout en offrant une expérience culinaire locale.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale d'environ 10-12°C. Un léger passage en carafe d'une demi-heure peut permettre au vin de s'ouvrir pleinement. Admirez sa robe dorée avant de plonger au nez, où les senteurs d'abricots et de fleurs blanches émergent. En bouche, appréciez son équilibre entre fraîcheur et rondeur, laissant une finale élégante et persistante. Prenez le temps de savourer les diverses couches aromatiques pour une expérience dégustative optimale.