Vin Fendant Les Chanoine - 2023

Avis Viniou

Le Fendant 2023 du Château Les Chanoine, issu de la prestigieuse région du Valais en Suisse, est un vin blanc frais et vif. Élaboré à partir du cépage emblématique Chasselas, ce millésime récent promet une attaque vive et des arômes subtils de fruits à chair blanche, avec une minéralité marquée par le terroir valaisan. Le climat alpin, aux influences continentales, et les sols variés de schistes et de calcaire apportent de la complexité et de la finesse à ce vin. Le Château Les Chanoine, fort de son histoire datant de plusieurs décennies, est reconnu pour son savoir-faire traditionnel et sa recherche constante de qualité.

Pour sublimer votre Fendant 2023, optez pour des accords avec des mets délicats. Il se mariera à merveille avec des poissons grillés tels que la truite ou le saumon, des crustacés comme des crevettes ou des langoustines, ou même un plateau de fromages à pâte molle comme le fromage de chèvre frais. Côté gastronomie valaisanne, une fondue au fromage sera un accord parfait, créant des saveurs harmonieuses et un contraste agréable entre le crémeux et la vivacité du vin.

Pour apprécier pleinement ce Fendant, servez-le à une température idéale de 8 à 10°C. Un temps de carafage n’est pas nécessaire, mais laissez le vin s'oxygéner quelques minutes dans le verre. Commencez par observer sa robe claire et brillante, puis humez pour déceler ses arômes subtils de fruits et de fleurs blanches. Enfin, goûtez pour découvrir son équilibre entre vivacité et rondeur, et laissez-vous emporter par sa finale minérale élégante.