Vin Fendant Chai du Baron - Vieille Vigne - 2023

Avis Viniou

Le Fendant 2023 "Cuvée Vieille Vigne" du Chai du Baron est un vin blanc sec emblématique du Valais, région renommée de Suisse. Issu principalement du cépage Chasselas, ce vin promet fraîcheur et finesse, caractéristiques accentuées par l'origine de vieilles vignes qui lui confèrent une complexité aromatique unique. Le Valais, avec son climat ensoleillé et ses montagnes majestueuses, offre un terroir exceptionnel, marqué par des sols schisteux et un microclimat idéal pour la viticulture. Le Chai du Baron, avec son histoire riche et sa réputation d'excellence, continue d'honorer les traditions viticoles suisses tout en innovant dans ses techniques de vinification.

Pour sublimer ce Fendant, envisagez de le déguster avec des mets tels que des raclettes ou des fondues savoyardes, qui mettront en exergue ses nuances minérales et son caractère fruité. Des fruits de mer légers ou des poissons grillés s'accorderaient également bien, soulignant la fraîcheur du vin. Des plats régionaux comme la viande séchée du Valais pourraient aussi créer un mariage gustatif authentique et mémorable.

Pour apprécier ce vin à son apogée, servez-le à une température idéale de 8 à 10°C. Un léger carafage de 20 minutes pourrait aider à libérer ses arômes délicats. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe pâle et brillante, puis humez les subtils arômes floraux et de fruits à chair blanche. En bouche, appréciez sa vivacité et sa texture homogène qui laissent une impression persistante et raffinée.