Vin Fendant Cave saint pierre - Roche vineuse - 2021

Avis Viniou

Le Fendant 2021 de la Cave Saint Pierre est un vin blanc issu du cépage Chasselas, emblématique de la région du Valais, en Suisse. Cette cuvée "Roche vineuse" offre une expression pure et minérale, grâce aux sols schisteux et calcaires qui caractérisent le terroir valaisan. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques favorables, apporte une belle fraîcheur et des notes de fruits à chair blanche. La vinification en cuve inox préserve la pureté des arômes. La région du Valais, réputée pour son ensoleillement généreux et ses influences alpines, offre des conditions idéales pour la culture du Chasselas. La Cave Saint Pierre, avec son histoire riche, est reconnue pour ses traditions viticoles et sa production de qualité.

Pour des accords mets-vins réussis, associez ce Fendant à des plats de poissons, en particulier des filets de perche ou une truite au beurre citronné, qui mettront en valeur la minéralité et la fraîcheur du vin. Les fromages à pâte molle, tels qu'un fromage de chèvre frais, se marient également très bien. Pour une touche régionale, accompagnez-le de spécialités suisses comme la fondue, où il s'harmonise parfaitement avec le fromage fondu.

Servez ce Fendant frais, idéalement entre 8 et 10°C. Un léger passage en carafe de 15 à 30 minutes permet de révéler pleinement ses arômes. Commencez la dégustation par une observation de sa robe brillante et cristalline, suivie par l'exploration du bouquet aromatique aux notes de fleurs blanches et d'agrumes. En bouche, savourez sa texture ronde et son finale persistante, en notant l’équilibre entre fraîcheur et minéralité.