Vin Fendant Domaine Raffort - Fendant de Fully - 2023

Avis Viniou

Le Fendant de Fully 2023 du Domaine Raffort est un vin blanc sec suisse, issu principalement du cépage Chasselas, typique de la région du Valais. Ce millésime 2023 promet une belle fraîcheur grâce à un climat exceptionnellement ensoleillé et des nuits fraîches, typiques de cette région alpestre. Les sols schisteux de Valais apportent une minéralité qui se marie harmonieusement avec les notes fruitées du raisin. La vinification soignée au Domaine Raffort, réputé pour sa tradition et son savoir-faire, accentue l'élégance naturelle du vin. Le Valais est une région viticole prestigieuse de Suisse, bénéficiant d'un microclimat favorable et d'une riche culture viticole pionnière.

Pour des accords mets-vins réussis, ce Fendant accompagne magnifiquement les poissons d'eau douce tels que la truite ou le brochet. Les plats à base de fromage, comme une raclette ou une fondue, se marient aussi admirablement avec sa fraîcheur et sa complexité aromatique. Pour une expérience culinaire 100% valaisanne, associez-le avec une assiette de charcuteries locales, où la suavité du vin viendra en contrebalancer le goût salé et intense.

Pour profiter au mieux de ce vin, servez-le à une température comprise entre 8 et 10°C. Un léger carafage, bien que facultatif, permettra d'ouvrir ses arômes plus rapidement. Commencez la dégustation en observant sa robe limpide et brillante, puis humez les subtils arômes floraux et fruités. En bouche, appréciez sa rondeur et sa vivacité, ainsi que la minéralité caractéristique qui persiste en finale.