Vin Dôle Domaine Chappuis - Clos des Embleyres - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Chappuis nous offre ici un vin blanc provenant de la région pittoresque du Valais en Suisse. Bien que traditionnellement la Dôle soit associée à des vins rouges de Pinot Noir et Gamay, cette cuvée blanche "Clos des Embleyres" est intrigante par son originalité. Le millésime 2021 dévoile une belle expression de son terroir grâce à des techniques de vinification soignées, préservant la fraîcheur et les arômes floraux délicats. Le Valais, riche en divers microclimats et sols variés, apporte à ce vin une minéralité distincte typique des montagnes environnantes. Le Domaine Chappuis, avec sa réputation de produire des vins authentiques, imbrique histoire et innovation dans ses productions.

Pour mettre en valeur ce vin blanc délicat et minéral, on pourrait le marier avec des mets subtils tels qu'un carpaccio de poissons, comme la truite du Valais, ou un risotto crémeux aux asperges. Les plats aux influences asiatiques, comme un sushi au poisson blanc, pourraient également exalter sa finesse. Pour un accord régional parfait, optez pour une raclette avec des accompagnements légers, équilibrant le côté gras du fromage grâce à la vivacité du vin.

Pour apprécier ce Dôle blanc dans toute sa splendeur, servez-le à une température fraîche, idéale autour de 10-12°C. Un carafage léger d'environ 15 minutes permettra à ses arômes de s'ouvrir. Lors de la dégustation, admirez d'abord sa robe claire et limpide. Au nez, explorez des nuances florales et une pointe d'agrumes. En bouche, prenez le temps de savourer sa texture soyeuse, l'acidité équilibrée et sa finale délicatement minérale. Ces étapes vous garantiront une expérience de dégustation enrichissante.