Vin Dôle Marie-Thérèse Chappaz - La Liaudisaz - 2017

Avis Viniou

La "Cuvée La Liaudisaz" 2017 de Marie-Thérèse Chappaz est un vin rouge provenant de l'appellation Dôle, dans la région du Valais, en Suisse. Ce vin est un assemblage typique de cépages Pinot Noir et Gamay, issus d'un terroir de montagne qui apporte fraîcheur et minéralité. Planté sur des sols mixtes de schiste et de calcaire, il bénéficie d'un climat continental alpin, idéal pour la maturation lente des raisins, préservant ainsi leur acidité et leurs arômes fruités. Le domaine Marie-Thérèse Chappaz est reconnu pour sa biodynamie et ses méthodes de vinification respectueuses de l'environnement, proposant des vins vivants et authentiques, enracinés dans leur terroir.

Pour accompagner cette Dôle 2017, envisagez des plats qui enrichissent sa structure fruitée et ses notes épicées. Des charcuteries comme le jambon de montagne ou un plateau de fromages suisses affineront son bouquet. Des plats mijotés comme un ragoût de veau ou un tartare de bœuf mettront en avant ses tannins soyeux. Pour une touche locale, essayez la "raclette valaisanne" dont les saveurs se marieront à merveille avec ce vin.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la à une température idéale de 14 à 16°C. Un carafage de 30 à 60 minutes permettra au vin de s'ouvrir et de libérer son bouquet complexe. Lors de la dégustation, admirez sa robe grenat profond, puis portez votre attention sur ses arômes de fruits rouges et de fines épices. En bouche, appréciez l'équilibre entre son acidité vive et ses tannins fondus, offrant une finale élégante et persistante.