Vin Dôle Maison Gilliard - Dôle des Monts - 2019

Avis Viniou

La Dôle des Monts 2019 de la Maison Gilliard est un vin rouge suisse issu du Valais, une région viticole réputée pour ses paysages montagneux et son climat ensoleillé. Composée principalement de Pinot Noir et de Gamay, cette cuvée révèle une belle harmonie entre fraîcheur et complexité. Le millésime 2019, caractérisé par une saison de croissance équilibrée, offre des arômes de petits fruits rouges et une structure tannique élégante. Le terroir valaisan, avec ses sols pierreux et son microclimat unique influencé par le Rhône, contribue grandement au style distinctif de ce vin. Maison Gilliard, fondée en 1885, est une institution respectée dans la région, connue pour son savoir-faire et son engagement envers la qualité.

Pour mettre en valeur la Dôle des Monts, accompagnez-la de viandes rouges grillées, de charcuteries fines ou d'un plat de champignons sauvages. La richesse fruitée et la structure souple du vin se marient parfaitement avec une raclette ou une fondue, plats typiques suisses qui accentuent sa convivialité. Ses notes fruitées et légèrement épicées s'accordent aussi avec des plats méridionaux comme une ratatouille ou une pizza aux quatre fromages.

Pour apprécier pleinement cette Dôle, servez-la à une température idéale de 14 à 16 °C. Un décarafage d'une heure adoucira les tanins et libérera ses arômes délicats. Commencez par regarder la robe rubis brillante, puis humez le bouquet pour percevoir les nuances de fraise et de framboise, complétées par des touches de sous-bois. Enfin, en bouche, notez la texture soyeuse et la finale persistante qui témoignent du soin apporté par la Maison Gilliard.