Avis Viniou
La Cuvée Petite Arvine Quintessence 2022 de Benoît Dorsaz est un vin blanc d'exception, issue de la région ensoleillée du Valais, en Suisse. Élaboré à partir du cépage autochtone Petite Arvine, ce millésime se distingue par sa fraîcheur et ses arômes de pamplemousse, de rhubarbe et une subtile note saline, typiques de son terroir. Le Valais, avec son climat alpin aux hivers rigoureux et étés secs, offre un sol schisteux qui confère à la vigne une expression unique. Le domaine Benoît Dorsaz est réputé pour son approche artisanale et respectueuse, assurant une vinification qui révèle toute la quintessence de ce cépage rare.
Pour accompagner ce vin délicat, optez pour des plats tels qu'un carpaccio de poisson blanc, des sashimis ou une fondue de fromage à la truffe. Les cuisines asiatiques légères, comme un ceviche de dorade, sauraient aussi sublimer ses arômes fruités et minéraux. Enclin à la gastronomie locale, une raclette ou des tommes du Valais accompagnées de poivre frais se marieraient parfaitement avec ce vin suisse raffiné.
Pour profiter pleinement de la dégustation, servez la Petite Arvine Quintessence à une température comprise entre 10 et 12°C. Un léger passage en carafe d'une vingtaine de minutes permettra à ses arômes de s'exprimer pleinement. Appréciez d'abord sa robe jaune pâle aux reflets argentés, respirez ensuite les notes subtiles de fruits et de fleurs blanches, puis enfin, laissez-vous séduire par son équilibre en bouche, sa fraîcheur vibrante et sa finale iodée persistante.
