Avis Viniou
Le vin "Cuvée Petite Arvine Quintessence" 2018 de Benoît Dorsaz incarne l'élégance et la complexité du Valais, en Suisse. La Petite Arvine est un cépage emblématique de la région, réputé pour ses arômes d'agrumes et de rhubarbe, avec une subtile minéralité. Le millésime 2018 offre une belle expression de ce cépage, bénéficiant d'un climat alpin ensoleillé et d'un sol riche en schistes et calcaires, idéal pour créer des vins d'exception. Benoît Dorsaz, l'un des vignerons reconnus en Valais, profite d'une longue tradition viticole, combinant savoir-faire ancestral et techniques modernes pour produire des vins reconnus pour leur finesse et leur précision.
Pour sublimer ce vin blanc, envisagez des accords avec des plats de fruits de mer comme des coquilles Saint-Jacques ou de la lotte grillée. Les arômes vifs et la minéralité de ce vin s'harmonisent parfaitement avec des mets salins et iodés. Des fromages affinés à pâte dure, comme le Gruyère suisse, souligneront également sa richesse. Pour une touche régionale, optez pour une raclette traditionnelle du Valais, où les notes de citron et de salinité du vin seront magnifiques.
Lors de la dégustation de cette cuvée, servez-la idéalement entre 10 et 12°C pour apprécier toute sa fraîcheur. Une courte aération de 20 à 30 minutes révélera davantage ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe brillante et son éclatant reflet pâle, puis humez les notes subtiles d'agrumes et de fleur blanche. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre entre acidité et rondeur, et terminez en savourant sa finale persistante, typique des grandes Petite Arvine.
