Vin Cornalin Cornalin - 2018

Avis Viniou

Le Cornalin 2018 est un vin rouge suisse typique de la région du Valais. Issu du cépage autochtone Cornalin, ce vin se distingue par sa robe pourpre intense et ses arômes de fruits rouges mûrs, épices et une touche florale. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques avantageuses, avec une chaleur abondante qui a favorisé une maturation optimale des raisins, conférant au vin une structure tannique bien équilibrée et une belle acidité. Le terroir valaisan, avec ses sols pierreux et son ensoleillement généreux, contribue à la complexité aromatique de ce vin. La région viticole du Valais est célèbre pour son climat alpin unique et ses traditions vinicoles séculaires. Le domaine produisant ce Cornalin jouit d'une renommée bien établie pour son respect du terroir et ses méthodes de vinification artisanales.

Pour sublimer ce Cornalin 2018, envisagez de l'associer à un plat de viande rouge, comme un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un pavé de bœuf grillé. Les arômes épicés et fruités du vin s'harmoniseront également à merveille avec un plateau de fromages locaux valaisans, tels que le raclette ou le bagnes, qui adouciront les tanins du vin tout en enrichissant l'expérience gustative. Pour une touche régionale, optez pour une fondue chinoise, un plat familial valaisan, dont les saveurs s’accordent parfaitement avec les caractéristiques de ce vin unique.

Pour apprécier pleinement ce Cornalin 2018, il est conseillé de le servir à une température légèrement fraîche, autour de 16 à 18°C. Un temps de carafage d'environ 30 minutes permettra aux arômes de s'ouvrir doucement et de libérer toute leur complexité. Commencez la dégustation par un examen visuel de la robe, admirez sa couleur profonde, puis laissez-vous séduire par ses arômes en l'aérant dans le verre. Enfin, en bouche, notez l'équilibre entre les tanins soyeux et l'acidité rafraîchissante, marquant l'élégance de ce Cornalin du Valais.