Vin Cornalin Louis Bovard - Ilex - 2022

Avis Viniou

Le Cornalin Cuvée Ilex 2022 du Château Louis Bovard est un vin intrigant à divers égards. Issu de la région du Valais en Suisse, ce vin blanc particulier est surprenant car le Cornalin est traditionnellement un cépage rouge. Le Valais se caractérise par ses conditions climatiques exceptionnelles, avec un ensoleillement généreux et un terroir marqué par ses sols schisteux, favorisant une maturité optimale des raisins. Le Château Louis Bovard, reconnu pour son savoir-faire et son respect des traditions, magnifie ce cépage atypique avec une vinification qui préserve sa fraîcheur et sa complexité aromatique.

Pour accompagner ce Cornalin blanc, optez pour des plats qui souligneront sa fraîcheur et ses arômes délicats. Des fruits de mer grillés, des poissons tels que le turbot ou le bar, accompagnés d’une sauce à base d'agrumes, se marieraient à merveille. Les mets régionaux suisses, tels que la raclette ou la fondue, pourraient également offrir une alliance originale et harmonieuse.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10-12°C. Un léger passage en carafe, d’environ 15 minutes, permettra aux arômes de s’épanouir pleinement. Avant de savourer, observez sa robe lumineuse, puis découvrez ses arômes au nez - typiquement fruités et subtilement floraux. Enfin, dégustez en appréciant son équilibre en bouche, entre fraîcheur et rondeur.