Vin Cornalin Cave de la Pinède - Cornalin de Finges - 2020

Avis Viniou

Le Cornalin 2020 de la Cave de la Pinède est un vin rouge provenant du Valais, en Suisse, une région réputée pour ses vignobles en terrasses surplombant le Rhône. Ce Cornalin, issu du cépage autochtone éponyme, se distingue par ses arômes de fruits rouges et noirs, des notes épicées et une belle structure tannique. La vendange 2020, marquée par des conditions climatiques favorables, a permis une excellente maturation des raisins. Les sols schisteux et calcaires de la région, combinés à une vinification soignée, contribuent à la profondeur et à l’élégance de ce vin. La région du Valais bénéficie d’un climat alpin, associant ensoleillement généreux et influence des montagnes, donnant au vin un caractère unique. La Cave de la Pinède, un domaine familial renommé pour sa tradition et son savoir-faire, a su préserver l’authenticité de ce terroir exceptionnel.

Pour des accords mets-vins, pensez à accompagner ce Cornalin d’un gigot d’agneau rôti aux herbes ou d’un magret de canard aux cerises. Les saveurs riches et les tannins de ce vin se marient bien avec les viandes rouges grillées ou en sauce. Les plats régionaux valaisans, tels que la viande séchée ou le fromage à raclette, se combinent aussi harmonieusement avec ce vin, mettant en valeur ses nuances épicées et fruitées.

Pour apprécier pleinement ce Cornalin, servez-le à une température d’environ 16-18 °C. Il est conseillé de le carafer pendant une heure avant dégustation pour permettre à ses arômes complexes de s’épanouir. Lors de la dégustation, examinez d’abord sa robe d’un rouge intense, sentez ses parfums de fruits et d’épices, puis goûtez en notant l’équilibre entre acidité, tannins et saveurs fruitées. Ce vin offre une expérience sensorielle complète et raffinée.