Vin Amigne de Vétroz Provins - Amigne - 2011

Avis Viniou

L'Amigne de Vétroz 2011 de Provins est un vin blanc moelleux suisse de la région du Valais. Élaboré exclusivement à partir du cépage Amigne, il reflète un millésime caractérisé par son équilibre et sa finesse. Ce vin révèle des arômes complexes d'agrumes confits et de miel, typiques de ce cépage autochtone. Le Valais, région viticole nichée dans les Alpes suisses, bénéficie d'un climat continental sec avec de fortes variations de température entre le jour et la nuit, ce qui intensifie la concentration aromatique des raisins. Provins, reconnu pour son savoir-faire, cultive son vignoble sur des sols riches en schiste qui confèrent une minéralité unique à ses vins.

Pour sublimer l'Amigne de Vétroz, envisagez des accords avec des mets sucrés-salés. Il accompagne magnifiquement un canard à l'orange, un foie gras poêlé ou des plats exotiques aux saveurs épicées et légèrement sucrées. Pour un mariage régional, des fromages suisses affinés tels que le Gruyère ou la Tête de Moine s'associent parfaitement, mettant en équilibre la douceur du vin et la puissance du fromage.

Pour la dégustation, servez ce vin à une température d'environ 10 à 12°C afin de préserver la fraîcheur de ses arômes. Un carafage de 15 à 30 minutes permettra à ses subtilités de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée, puis humez ses arômes délicats d'agrumes et de fleurs blanches. En bouche, appréciez son onctuosité et sa longueur persistante qui évoquent la richesse du terroir valaisan.