Vin Heida (Païen) Cave d'anchettes - Païen - 2023

Avis Viniou

Le Heida (ou Païen) de la Cave d'Anchettes est un vin suisse blanc issu du millésime 2023, produit dans la magnifique région du Valais. Ce cépage, aussi connu sous le nom de Savagnin Blanc, donne des vins riches et aromatiques avec des notes typiques de fruits exotiques et d'agrumes, accompagnées d'une belle minéralité. Le terroir valaisan, caractérisé par ses pentes abruptes et son ensoleillement généreux, confère à ce vin une fraîcheur et une complexité unique. La vinification respectueuse des traditions de la Cave d'Anchettes, réputée pour sa passion et son savoir-faire, préserve toute l'expression du cépage et de son terroir d'origine. Ce vignoble est imprégné d'une riche histoire qui a forgé sa réputation d'excellence au fil des années.

Pour un mariage réussi, accompagnez ce Heida de mets qui sauront sublimer ses arômes vifs et sa structure généreuse. Les plats de poisson tels qu'une truite meunière ou des fruits de mer grillés s'accordent à merveille avec sa fraîcheur. Les fromages de montagne, comme une Raclette du Valais, sont également parfaits pour apprécier son caractère fruité et sa minéralité. Ce vin se prête bien aux plats régionaux tels que la fondue aux herbes, apportant une belle complémentarité avec le goût fondant du fromage.

Pour déguster ce Heida à son apogée, servez-le frais, à une température d'environ 10-12°C. Un léger passage en carafe d'une demi-heure peut l'aider à libérer toute sa palette aromatique. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe limpide et dorée, puis humez ses arômes fruités et floraux. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre harmonieux entre acidité et rondeur, et terminez sur une note persistante, pleine de fraîcheur et de vivacité.