Vin Non spécifié Dominique Passaquay - Les Condémines - 2021

Avis Viniou

La Cuvée Les Condémines 2021 de Dominique Passaquay, un vin blanc suisse du Valais, se distingue par son caractère raffiné et expressif. Ce vin blanc est issu d'un terroir exceptionnel, caractérisé par des sols schisteux et un climat alpin qui confère une belle minéralité et fraîcheur au vin. Le millésime 2021 a bénéficié d'une maturation optimale permettant de développer des arômes fruités et floraux équilibrés par une acidité vive. Dominique Passaquay, reconnu pour son respect du terroir et ses méthodes de vinification soignées, produit des vins qui reflètent l'authenticité et la richesse du Valais. Cette région, réputée pour sa diversité géologique et son microclimat favorable à la vigne, offre des vins d'une grande finesse.

Pour accompagner ce vin blanc, optez pour des plats à base de poisson, comme un filet de truite ou des fruits de mer grillés, qui mettront en valeur son acidité rafraîchissante et ses notes minérales. Des mets plus riches comme une fondue au fromage ou une raclette valaisanne seraient également de délicieux compagnons, faisant écho à son terroir d'origine. Les plats à base de volaille ou de chèvre frais se marieront également très bien, renforçant les arômes floraux et fruités du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10-12°C pour apprécier pleinement ses arômes. Il est recommandé de le décanter environ 20 à 30 minutes pour permettre à ses saveurs subtiles de s'exprimer pleinement. Commencez par observer sa robe lumineuse, puis humez les arômes délicats avant de savourer sa structure équilibrée en bouche. Cette démarche vous permettra d'apprécier toute la complexité et la finesse de cette cuvée valaisanne.